在浙江大学医学院附属邵逸夫医院普外科王先法主任医师医疗组里，住着三位表兄弟。 为什么胃癌会接连降临在三兄弟身上？作为主管医生的严加费开始着手整理起三人的资料。 “首先，三兄弟家族里出现过两位胃癌病人，有这样的家族史，说明三人属于胃癌的易发人群。”医生说，基因是癌症发生中的重要因素，不过有这样的基因，并不一定代表着癌症的发生，更重要的原因，在他们的生活习惯，特别是饮食习惯里。 “三兄弟刚开始住院时，家里人特别关照他们，专门在杭州租了房子，亲自烧菜送来给他们吃。”可当他看到家人们为他们精心准备的饭菜时，有些哭笑不得。 “菜准备的很丰盛，有四五种，但是没有清炒的蔬菜，都是腌酸菜、腌鱼、腌肉。” 再仔细问问三兄弟的饮食习惯，原来三人都不爱吃蔬菜，重盐的口味却出奇一致。 胃癌可发生于任何年龄，但总的趋势是发病率随着年龄的增长而上升，发病的高峰年龄在40岁～69岁。但近年来中青年的胃癌发病率增加迅速，有数据显示，近5年来，19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。 胃癌的发生与饮食脱不了干系，专家介绍道，胃病与爱吃腌制食品，咸鱼等有一定关系。 在我国，沿海地区的人胃癌发病率明显高于内陆，其原因也在于沿海地区有嗜吃腌制食物的习惯，例如：肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜和海产品等。因此，常吃腌制食物的市民一定要多注意胃癌的发生。 此外，常食油炸食品、饮食不规律、幽门螺旋杆菌感染等也是胃癌的诱因。特别提醒，南方的天气，湿气重，食物易霉变，霉变食物中的黄曲霉毒素是一种强致癌物，因此平时要注意勿食用霉变食品。 |
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