秋天最舒适的季节,但是很多时候人们都有种难以言说的“疲惫感”。其实这就是“秋乏”,也就是我们俗话所说的“一夏无病,入秋三分虚”。 《黄帝内经》有云:“阳密乃固”,是说阳气充足了人难以生病。夏季人与自然界都阳气充足,精力旺盛。而秋天由热转冷,阳消阴长,所以人容易困乏疲劳。 很多人想知道秋天该如何“消除秋乏”,其实很简单,吃几顿“白食”就好了! 秋天到了就是要吃白食! 当然,这个吃白食并不是要你真的去吃“霸王餐”,是让人多吃白色的食物。为啥秋季要吃白色的食物呢? 根据中医五行理论,五行中的木、火、土、金、水,分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、黄、白、黑相对应,同时,又以五行配五季(即春夏、长夏与秋冬),金与秋季对应。所以,秋季与白色相关,也与肺有关。秋季肺当令,它所主的色是白色,所以适当增加白色食物,对养肺润燥有所帮助。 秋季吃这些白食,大有好处! 白梨 生津润肺 梨子,秋天的代表性水果之一。梨甜脆多汁,清凉爽口,非常解渴,所以梨有“百果之宗”的美誉。梨性寒,有生津、润燥、清热、化痰等功效。梨含水非常多,非常解渴,梨中富含果胶,有助于消化,通利大便,缓解便秘。 白萝卜 健胃消食 《本草纲目》称白萝卜是“蔬中最有益者”,可以消食健脾,润肺清热,对皮肤干燥也有很好的缓解效果。现代医学研究发现,萝卜之中含有芥子油以及淀粉酶和粗纤维,所以服用之后能够很好的促进消化,并且对于止咳化痰也具有很好的作用。中医方面也认为,白萝卜性凉,服用之后对于肺部、胃部具有很好的保健作用,是一种很好的食疗食物。 莲藕 化痰清热 “荷莲一身宝,秋藕最补人”。有秋天吃藕胜于吃肉的说法。莲藕性寒,生吃莲藕可以清热,化痰止咳,藕的淀粉含量很多,纤维素也不少,吃了有饱腹感,能减少主食的摄取。 莲藕还能打开食欲,调理脾胃,滋阴益气。但是肠胃不好的人不能多吃。同时,由于莲藕的表皮也可能含有姜片虫,所以最好避免不去皮直接吃,防止得寄生虫病。 山药 益肾固精 山药营养丰富,有健脾补肺、益肾固精的功效,属于温和的滋补食物。中医认为,山药味甘性平,可补脾胃、益肺肾,主治脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻,肺虚久咳咽干,尿频,消渴多饮等。营养学认为,作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养元素。 但是,一些湿盛中满及有积滞者是不宜食用的。比如消化不良、腹胀、嗝气的患者,食用山药后会加重这些症状。另外,食用山药后觉得不适者,也不宜继续食用。 银耳 滋阴润肺 中医认为,银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。现代临床研究发现:银耳对老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病有显著的疗效。 同时,银耳能提高肝脏解毒功能和起护肝作用,而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。 荸荠 清热解毒 荸荠素有“地下雪梨”的美称。中医认为荸荠性寒,柔嫩多汁,具有生津止渴、清热利尿的功效,秋季食用荸荠对缓解秋燥所引起的咽干口渴、干咳等症有一定效果。荸荠特有的成分荸荠英对某些球菌和杆菌有抑制作用,同时还具有降血压的功效。 但是要提醒大家,荸荠淀粉含量高,糖尿病患者不适多吃。同时,荸荠的表皮含有姜片虫,所以最好避免不去皮直接吃,防止寄生虫病。 百合 润燥滋补 中医认为,百合性微寒,有止咳、清热、润燥、滋补的功效,所以百合是非常适合秋季食用的。《本草求真》中记载:“百合功有利于肺心,而能敛气养心,安神定魄”。日常生活中人们也经常用百合来治疗咳嗽等呼吸道疾病,而秋季正是呼吸道疾病的高发季节,所以百合是秋季去燥、防病保健最好的食物。 白食这么做,好吃停不下来! 好的食材,更加离不开好的烹饪方式,不然无异于焚琴煮鹤暴殄天物。想要能够更好吸收营养,这里推荐两个当季食谱~ 银耳雪梨羹 主料:银耳100克,雪梨200克,枸杞子10克。 做法: 1.银耳掰碎,泡发,去除黄色的蒂。 2.雪梨去皮,切块。 3.锅中放入水,放入泡好的银耳,雪梨,枸杞,冰糖。 4.大火烧开后,转小火,盖盖子,煮至少1个小时。 主要功效:养颜,清火,润肺,止咳,化痰。 芡实百合山药粥 食材:芡实60克,干百合60克,山药60克,大米100克,食盐适量。 做法: 1.把大米、芡实、山药洗净,干百合用冷水泡软; 2.锅中加水,将食材一并放入,用大火煮开,调小火炖1~2个小时至熟,加食盐调味食用。 主要功效: 此粥可治慢性泄泻或五更泻。 白食好吃,也有不适宜人群 从上文中,大家也不难发现,很多白色食物都是偏寒凉的,口味清润,具有养阴润燥的作用,但是对于脾胃虚弱尤其是脾胃虚寒者,生吃、单吃或多吃都容易容易损伤脾胃。 因此,对于这类人群,建议将其煮熟后再吃,并适当地加入一些生姜。一方面可减轻它的寒凉之性,既养肺又不伤脾胃;另一方面,由于不同种类的白色食物都具有不同的功效,如果把几种食物搭配同煮在一起吃,往往能起到更好的综合疗效。 |