《黄帝内经·素问》:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”的确,五果仅次五谷之后,排在第二位,很多人都把水果当成日常饮食中的必需品,非常关心自己适不适合吃水果的问题。 下面将从营养学和中医学两个角度带大家认识一下水果。 《中国居民膳食指南》明确了果品是人体必需维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源,并将蔬果列为国人平衡膳食的重要原则之一。 《中国炎症性肠病饮食管理专家建议》亦提到水果是不可或缺的饮食要素,其中富含膳食纤维、维生素和矿物质,对于维持肠道结构和功能、维持肠道微生态稳定、维持机体代谢平衡和内环境稳定具有重要作用。 那中医是怎么认识水果的呢? 我们从中医角度认识会更慎重对待是否能吃水果这个问题,因为中医认为食物具有四气五味,四气指的是“寒、热、温、凉”,即水果具有寒、热、温、凉四种性质,因此可大体将水果分成寒凉性、温热性及相对平性三大类;五味是指“酸、苦、甘、辛、咸”,《黄帝内经》提到的五果分别是“枣甘,李酸,栗咸,杏苦,桃辛”,五味入五脏。 常见水果的寒热特性 1.寒凉性水果 西瓜、香蕉、火龙果、橙、梨、奇异果、枇杷、柚子、草莓、柿子等 2.温热性水果 荔枝、龙眼、芒果、桃、樱桃等 3.平性水果 苹果、葡萄等 一般人可以根据自己体质的情况进食合适自己的时令水果。比如平时容易手脚冰凉、怕冷的人不适宜吃寒凉性的水果;容易上火的人温热性的水果少吃等。 |